Xây dựng lại hệ vi sinh với các loài đã mất – Với sữa chua từ L. reuteri, B. breve, B. bifidum, B. infantis

Nhiệt độ là yếu tố then chốt:

Dòng chủng	Quá lạnh (<36 °C)	Phạm vi tối ưu	Quá nóng (>42 °C)
L. reuteri	tăng trưởng chậm	37–39 °C	>40 °C mất sức sống
B. breve	hoạt động giảm	36–38 °C	>41 °C yếu đi
B. bifidum	gần như không sinh sôi	36–37 °C	>39–40 °C bị tổn thương rõ rệt
B. infantis	gần như không phát triển	36–38 °C	>40 °C rất yếu